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El blog de Amercook filtrado por #CocinaConPablo

Recetas de Semana Santa: flan de queso curado con caramelo

Recetas de Semana Santa: flan de queso curado con caramelo

🍮 El flan es una de esas elaboraciones típicas de estas fechas que más han soportado el paso del tiempo.

Se cree que su historia se remonta a antes de Cristo, cuando los romanos comenzaron a domesticar pollos y empezaron a introducir el huevo en sus recetas. ¡Si algo nos enseña todo esto es que la cocina tradicional por muy sencilla que sea siempre triunfa!
por Amercook España en March 26, 2021
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Riquísimos snacks de tallo de brócoli, queso crema de curry y cebolla crujiente

Riquísimos snacks de tallo de brócoli, queso crema de curry y cebolla crujiente

🥦 El tallo del brócoli es un superalimento repleto de nutrientes pero que lamentablemente sigue yendo a la basura de forma habitual. Para nuestro chef, sin embargo, es un ingrediente fundamental en la cocina que puede aprovecharse en sofritos, pistos o woks. Por eso este próximo viernes nos va a mostrar una forma muy sencilla de prepararlo para evitar el despilfarro de comida.
por Amercook España en March 19, 2021
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Licuado de vaina de guisantes

Licuado de vaina de guisantes

A la hora de hacer la compra en el mercado para su restaurante, Pablo descubrió que la vaina de los guisantes es esa parte que provoca que suba mucho el precio de la compra al influir tanto en el peso final del producto. Además, solemos tirar la vaina y no aprovechamos todo el potencial que nos puede ofrecer.
por Amercook España en March 12, 2021
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Raíces de puerro fritas con bacon: ¡un plato inesperado!

Raíces de puerro fritas con bacon: ¡un plato inesperado!

La raíz del puerro una parte muy poco valorada pero que es muy rica en nutrientes y minerales.

En nuestro país, y en general en toda Europa, es muy poco consumida. Sin embargo en Asia saben aprovechar todas las partes que ofrece el puerro y se suele comer frita o salteada en deliciosos woks.

por Amercook España en March 05, 2021
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El snack saludable definitivo: chips crujientes de berenjena

El snack saludable definitivo: chips crujientes de berenjena

 ¿Debemos tirar la piel de la berenjena?


¡NO! Se trata de una hortaliza de la que podemos aprovechar incluso hasta la piel y que nos aporta numerosos beneficios. ¿Cuáles? Tiene nasunina en grandes cantidades, un antioxidante que, entre otras cosas, retrasa el envejecimiento celular. Es recomendable seguir una dieta variada en la que se incluya este alimento porque tiene un alto contenido en calcio, fósforo y hierro.

por Amercook España en February 26, 2021
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Gazpacho de pipas de melón y langostinos, una receta extraordinaria

Gazpacho de pipas de melón y langostinos, una receta extraordinaria

Las pipas del melón son una de esas partes tan poco valoradas de esta fruta y que siempre acaba en el cubo de la basura de todos los hogares. Pero durante estos años he aprendido a darle el valor que se merecen aprovechando los grandes beneficios que pueden aportar a nuestra salud, ya sea por su alto contenido tanto en fibra y vitaminas como en proteínas.
por Amercook España en February 19, 2021
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