Cucharitas de zamburiña al toque picante
Prepara un delicado y sorprendente entrante con lo mejor del sabor a mar y un ligero toque picante. Para ello solo necesitarás:
INGREDIENTES:
- 8 zamburiñas
- 1 lata de tomate triturado
- 50 g de azúcar
- 2 dientes de ajo
- Tomillo y tomillo limonero
- 1 guindilla o chile
- 50 g de galletas saladas
- Perejil fresco
- Aceite de oliva con guindilla
Cocinar este plato es tan sencillo como: poner en una cazuela con un poco de aceite, rehogar los ajos picados, añadir el tomate colado por un colador y muy escurrido de su jugo, el azúcar, el chile o guindilla y las hierbas aromáticas. Dejar reducir hasta que quede muy espeso, casi seco. Rectificar la sazón.
Marcar las zamburiñas en una sartén muy caliente vuelta y vuelta. Colocar la compota de tomate en cada cucharita o en la concha, poner encima dos zamburiñas.
Espolvorear con las galletas picadas y el perejil. Regar con un poco de aceite de oliva con guindilla.. ¡Listo!